答案
解:法一:设E(0.y),F(x,0)其中y<0,x>0
∵点P在双曲线y=
上,以P为圆心的⊙P与两坐标轴都相切
∴P(
,
)
又∵PF⊥PE
∴由向量垂直性质可得
×(
-y)+
×(
-x)=0
∴x+y=2
又∵OE=|y|=-y,OF=x
∴OF-OE=x+y=2
.
法二:设⊙P与x和y轴分别相切于点A和点B,连接PA、PB.则PA⊥x轴,PB⊥y轴.并设⊙P的半径为R.

∴∠PAF=∠PBE=∠APB=90°,
∵PF⊥PE,
∴∠FPA=∠EPB=90°-∠APE,
又∵PA=PB,
∴△PAF≌△PBE(ASA),
∴AF=BE
∴OF-OE=(OA+AF)-(BE-OB)=2R,
∵点P的坐标为(R,R),
∴R=
,
解得R=
或-
(舍去),
∴OF-OE=2
.
故答案为:2
.