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豆油的沸点是230℃以上，1标准大气压下水的沸点是100100℃，小明发现妈妈用水煮元宵时，只要水烧不干，元宵就不会煮焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未烧干，元宵却被炸得金黄，这主要是因为油比水的沸点高油比水的沸点高．
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在高原上用普通锅难以煮熟食物，是因为普通锅的密封性能较差，锅内气压低于低于一个标准大气压，使得水的沸点低于低于100℃，所以，在高原上常常用高压锅来煮饭．（选填“高于”、“等于”或“低于”）
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将食物和水放在高压锅中加热时，由于水汽化成水蒸气从而在锅内形成高于1标准大气压的环境，因此，锅内水的沸点会高于高于（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大缩短了加热时间．
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一切液体的沸点都随气压的增大而升高升高．高压锅就是利用高压下沸点高沸点高的道理来更快地煮熟饭菜的．
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煮鸡蛋、玉米棒子等用水，而炸油条、麻花等用菜油，这样可以对不同食物提供各自煮熟所需达到的温度温度，这样选择的原因是因为油和水的沸点沸点不同．
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右图是一幅课本插图，请说明其中的物理知识：该插图说明液面上气压减小，沸点降低液面上气压减小，沸点降低． -
质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物，冰冰的效果好一些．这是因为它在冷却食物过程中多了一个熔化熔化（填物态变化）过程，要吸收大量的热．沸油烫伤比同质量的沸水烫伤更严重，这是因为油的沸点沸点比水高．
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根据下表回答：在很冷的北方测气温时，宜选用酒精酒精温度计；测沸水的温度不能用酒精酒精温度计；-230℃的氧是固固态，1530℃的铁是液液态．
物质 煤油 酒精 水银 氧 铁 熔点（℃） -30 -117 -39 -218 1525 沸点（℃） 150 78 357 -183 2750 -
在烧瓶中装入一些刚刚停止沸腾的水，然后用抽气机抽去瓶中的一些空气，这时水面上的气压减小减小（选填“减小”、“不变”或“增大”），可以观察到瓶中的水又沸腾起来了．
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西部高原地区用普通的锅煮饭不容易煮熟是因为高原地区海拔高气压低低．（选填“高”或“低”）．