物理

烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是（　　）

从水和酒精的混合液中，分离出酒精的办法是（　　）

一壶刚烧开的水，离开火炉就不再沸腾，要想使其继续沸腾，除继续加热外，还可以采取的措施是（　　）

在标准大气压下，要使水的温度高于100℃，下列措施可以采用的是（　　）

若水的沸点为100℃，酒精的沸点为78.5℃，则将白酒（为酒精和水的混合物）用容器盛好后放入始终为100℃的水中，则（　　）

高压锅较厚，要较高的温度才能沸腾，因为（　　）

高压锅的主要优点是烧煮食物时能增大锅内压强，以便（　　）

将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这说明（　　）

用纸做的锅装上适量水放在酒精灯火焰上烧，水烧开了，而锅不会损坏．主要原因是（　　）

高山上不容易把饭煮熟，是因为（　　）

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