答案
C
解:

A、在Rt△ACB和Rt△DEF中,∠C=∠E=90°,当AC=DF,BC=FE时,△ACB和△DEF酒不全等,故本选项错误;
B、在等腰直角三角形ABC和等腰直角三角形DEF中,∠C=∠E=90°,当AC=DF时,△ACB和△DEF就不全等,故本选项错误;
C、∵AC=DE,∠C=∠E=90°,BC=EF,
∴△ACB≌△DEF(SAS),故本选项正确;
D、如图

△ABC和△DEF中,AC=DF,BC=EF,高AN=高DM,
但△ABC和△DEF不全等,故本选项错误;
故选C.