试题

题目：
在烹炸食物时常会看到，滚开的油锅里溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来，其主要原因是
水的沸点比油的沸点低
水的沸点比油的沸点低
．
答案
水的沸点比油的沸点低

解：水比油重，所以它就会沉入锅底，又因油的沸点比水高很多，当水溅入烧热的油锅时，水急剧汽化变成水蒸汽，体积急剧膨胀，
直至破裂，这一小团水蒸气突破油的包围扩散到空中时就像形成一次小的爆炸一样发出响声，并把旁边的油滴甩出来，
综上可知，造成此现象的主要原因是水的沸点比油的沸点低．
故答案为：水的沸点比油的沸点低．
考点梳理
沸点及沸点与气压的关系；汽化及汽化吸热的特点．
水的密度比油大，当水滴入滚开的油中时会沉入锅底，又由于水的沸点比油的沸点低得多，此时水会迅速吸热急剧汽化变成气体，体积急剧膨胀，直至破裂，发出剧烈的响声并将油溅起．
本题考查了学生利用汽化和汽化吸热的特点解决生活问题的能力，体现了物理知识来源于生活，服务生活的理念．
应用题；汽化和液化、升华和凝华．
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