试题

（2013·武汉模拟）目前市场上的电热安全压力锅已彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）．如图是某款电压力锅及铭牌：

额定电压	220V	额定容量	5L
额定功率	1000W	工作压力	50～80kPa
工作频率	50Hz	型号	M50

（1）该电压力锅中水温能达120℃的物理原理是
（2）在该电压力锅中装入额定容量60%初温为30℃的水，正常工作0.6h，加热到120℃时刚好沸腾，水吸收了多少热量？
（3）该电压力锅在正常工作0.6h，其效率为63%，求该压力锅实际有效通电的时间多少小时？与正常工作时间对比说明了什么？

解：（1）电压力锅的密封效果好，当锅内产生大量水蒸气时，聚集在锅的上方，使锅内气压增大，因此锅内水温可到达120°；
（2）额定容量60%水的质量：m=60%×5×10^-3m³×1×10³kg/m³=3kg，
30℃的水加热到120℃，水吸收的热量：Q_吸=cm（t-t₀）=4.2×10³J/（kg·℃）×3kg×（120℃-30℃）=1.134×10⁶J；
（3）Q_吸=η×W=63%×1kW×0.6h=63%×0.6kW·h=0.378kW·h；
则电压力锅烧开这锅水所用的时间：
t=

Q吸

P

=

0.378kW·h

1kW

=0.378h；
小于正常工作时间说明高压锅间歇工作．
 答：（1）锅内产生大量水蒸气时，聚集在锅的上方，使锅内气压增大，沸点升高；
（2）水吸收了1.89×10⁶J热量；
（3）该压力锅实际有效通电的时间为0.378h．高压锅间歇工作．