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下表是1标准大气压下一些物质的熔点和沸点．根据此表判断，在我国各个地区都能测量气温的是酒精酒精温度计．
物质 水 水银 酒精 乙醚 熔点/℃ 0 -39 -117 -114 沸点/℃ 100 357 78 35 -
如图，哈尔滨市的冬天经常要人工造雪，造雪机将水注入喷嘴或喷枪接触高压空气，将水分割成微小的粒子并喷到寒冷的空气中，这些微小的粒子（小水滴）凝固凝固成冰晶落到地面，这就是人工造雪，此物态变化是一个放热放热的过程．（填一种物态变化名称，及吸热或放热） -
冬天“滴水成冰”、春天“冰雪消融”，从物态变化的角度看，水实际上是分别经历了凝固凝固和熔化熔化的变化过程．
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一定体积的水完全凝固成冰时，体积变大变大，质量不变不变，密度变小变小．（填“变大”、“变小”或“不变”）
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自然界中，到处可见物态变化现象及应用，其中发生露、雾的过程是液化液化现象，焊接金属是熔化和凝固熔化和凝固现象，制冰棒是凝固凝固现象．
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完成下列关于“冰棒现象”的问题：
（1）刚从冰箱中取出的冰棒，包装纸上粘有一层“白花花的粉”，这属于凝华凝华现象．
（2）剥去包装纸后，冰棒“冒白气”，这属于液化液化现象．
（3）放入口中，用舌头一舔，舌头被粘住了，这属于凝固凝固现象．
（4）冰棒放入杯中，杯子外壁会“出汗”，这属于液化液化现象．
（5）过一会儿，冰棒开始“流汗”，这属于熔化熔化现象． -
2012年7月18日，武黄高速公路上，一辆装载19吨液态氮的槽车阀门的防爆膜发生破损造成氮泄漏．现场看到槽车尾部冒着“白烟”，路面结冰．氮气在常温下是气态，工业上是通过压缩体积压缩体积的方法使气态氮变成液态氮的；“白烟”是空气中的水蒸气遇冷液化液化（填物态变化的名称）变成的小水珠；路面的冰是凝固凝固（填物态变化的名称）的结果． -
“苏果”超市里，卖海鲜的柜台处，工作人员常用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的上方上方（上方还是下方）；冬天北方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在凝固凝固时会放热放热，使窖内温度不致下降过低，使菜避免冻坏．
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“生活处处有物理，留心观察皆学问．”在学习了物态变化知识后，同学们想到了兵刃的一种制造方法：先用木料做一个兵刃的模型，放在砂中压紧，然后，取出模型，使砂中留下模型的空洞口，再将铁加热成液体后注入砂的空洞中，冷却后就成了兵刃，这种方法叫“铸造”．在铸造过程中铁先后发生的物态变化是熔化熔化和凝固凝固，如果可选用的铝或铁来制造兵刃，用铝铝（选填“铁”或“铝”）制造将更加容易．（已知铝的熔点为660℃，铁熔点为1535℃）
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豆腐本来是光滑细嫩的（如图甲所示），经冰冻再解冻以后，就会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”（如图乙所示）．请你说明“冻豆腐”中产生许多小孔的道理．