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白居易的《琵琶行》里有一句“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇．商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”．其中“浮梁”是江西景德镇的名茶之乡，茶文化中包含了许多物理知识：
（1）通过加热，使新鲜茶叶中的水分快速蒸发（或汽化）蒸发（或汽化），这便是制茶中的“杀青”．
（2）用沸水很快就能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子运动（或扩散）分子运动（或扩散）越快． -
蒸发和沸腾都是汽化汽化现象．液体在蒸发和沸腾时都要吸吸热（填“吸”或“放”），在沸腾时温度不变不变（填“降低”、“升高”或“不变”）．
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如图所示，一位小朋友在世博园内的风扇下“纳凉”．这种风扇能喷射大小为微米级的水雾，这些水雾在蒸发（汽化）蒸发（汽化）时吸收吸收热量，使人达到“纳凉”的目的． -
打预防针前常用酒精棉球在皮肤上消毒，皮肤有凉爽的感觉，这是因为酒精汽化（或“蒸发”）汽化（或“蒸发”）时从皮肤吸热，使皮肤的温度降低降低（填“升高”或“降低”）．
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香蕉也能钉钉子？如图所示，在香蕉上浇上适量的液氮，由于液氮汽化汽化（填写物态变化名称）而从香蕉中吸收吸收（吸收/放出）热量，导致香蕉结构发生变化，坚硬无比． -
填写下列现象的物态变化名称：
（1）河里的水结成冰，这是凝固凝固现象．
（2）洒在地面上的水变干，这是汽化汽化现象．
（3）冰融化成水，这是熔化熔化现象． -
妈妈炒菜时，正准备向已预热的锅内倒油，在旁帮忙的张伟同学不小心在锅里滴了几滴水，他看到小水珠落到锅底很快就不见了．小水滴发生的物态变化名称是汽化汽化，这个过程是吸吸热的．
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在温度计的玻璃泡上包上沾了酒精的棉花，温度计的示数会降低降低，这是因为酒精蒸发吸热酒精蒸发吸热．
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火箭的整流罩的表面要涂上一层特殊物质，这种物质在高温下会熔化熔化并汽化汽化，吸收大量的热，使温度不至升得的太高，保护了火箭．
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下表为几种物质在标准大气压下的熔点和沸点，请根据表中信息回答以下问题：①之所为选择钨丝做灯丝，是因为钨的熔点熔点高；②水银处于固液共存状态时的温度是-39-39℃；③做水的沸腾实验应选用水银水银（选填“水银”或“酒精”）温度计．
物质 熔点/℃ 沸点/℃ 铁 1535 2750 水银 -39 357 酒精 -117 78 钨 3410 5927