答案
温度
78
98
不变
实验环境气压小于1个标准大气压
解:(1)探究水沸腾的实验要探究水沸腾时不断吸收热量,温度的变化规律.
(2)零刻度在温度计的下方,液柱远离零刻度,是零上,每一个大格代表10℃,每一个小格代表1℃,示数是78℃.
(3)由表格数据知,水在第7min开始沸腾,不断吸收热量,温度保持98℃不变,所以此时水的沸点是98℃.
(4)1标准大气压下水的沸点是100℃.沸点跟气压有关,气压越高,沸点越高.此时水的沸点是98℃,所以实验时的气压低于1标准大气压.
故答案为:(1)温度;(2)78;(3)98;不变;(4)实验环境气压小于1个标准大气压.