题目：
（2011·景德镇模拟）因其神秘的视觉效果，每年春晚结束后，魔术揭秘总会成为网民最为关注的热点．如图所示，魔术表演者从沸腾的油锅中取物手却未被烫伤的原因：锅中除了植物油，还掺有下表中的物质是醋
醋
，主要是利用该物质沸点低
沸点低
的性质．| 物质 | 醋 | 酒精 | 植物油 |
| 密度（g/cm3） | 约1.3 | 0.8 | 0.9 |
| 沸点（℃） | 约35 | 75 | 约280 |
答案
醋
沸点低
解：表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤．
故答案为：醋；沸点低．
找相似题
- （2013·广安）端午节是我国的传统节日，赛龙舟、吃粽子也成为人们过节的重要习俗．小彤看见妈妈在家煮粽子时，锅中水沸腾后改用“小火”继续煮．针对这种做法，下列说法正确的是（ ）
- （2012·上海）摄氏温度规定，在标准大气压下，沸水的温度为（ ）
- （2011·丽水）魔术师把手伸进一锅沸腾的“油”，1分钟，2分钟…再把手拿出来--没事，对这一现象的分析正确的是（ ）
- （2009·厦门）酒精温度计和煤油温度计能测量的最高温度是不同的，这主要是由于酒精和煤油的（ ）
- （2004·淮安）“扬汤止沸”是指把锅里烧开了的汤舀起来再倒回去；“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃着的木柴．对此应用物理学知识进行分析，下列说法中正确的是（ ）