试题

题目：
在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中，溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来．其主要原因是（　　）



答案
D
解：水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起；
故选D．
考点梳理
沸腾及沸腾条件．
因为水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起．
解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．学会用液体的沸点解释生活中的现象．
应用题．
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