答案
B,D
解：A、电风扇吹出的风加快了身体周围的空气流速，从而加快了汗液的蒸发，蒸发时会从身上吸收热量，从而感到身上很凉爽，该选项说法不正确；
B、水的比热容较大，相同质量的水和沙石比较，吸收或者放出相同的热量，水的温度变化的少，因此对周围气温起到很好的调节作用，该选项说法正确；
C、冬天，在地窖中放几桶水，温度降低时，水就会凝固，凝固要放热，可以升高地窖内的温度，使菜不至于冻坏，该选项说法不正确；
D、冬天室内温度较高，室内温度较高的水蒸气遇到温度较低的玻璃液化成小水滴附着在玻璃窗内，该选项说法正确．
故选BD．