题目：
（2011·扬中市模拟）鸡蛋刚从热水里拿出来不怎么烫过一会就会变得很烫，是因为一开始鸡蛋上有水，水发生汽化
汽化
（填物态变化名称）吸热降温．把生鸡蛋和熟鸡蛋同时在桌上旋转，转的时间较长的是熟
熟
鸡蛋．（填“生”或“熟”）答案
汽化
熟
解：水发生的物态变化有两种，汽化和凝固，要使水吸热降温，只能是发生汽化现象．
转动鸡蛋时，若是熟鸡蛋，则整个鸡蛋都会在力的作用下转动起来后，由于惯性仍保持原来的运动状态，不会很快停下来；
若是生鸡蛋，刚开始转动时，转动的是鸡蛋的外壳，里面的蛋清和蛋黄由于惯性仍保持静止状态，所以蛋清和蛋黄转动的速度很小，所以其转动的时间要比熟鸡蛋短的多．
故答案为：汽化；熟．
