题目：
把烧瓶中的水加热至沸腾，用橡皮塞塞紧瓶口，倒置瓶口，热水停止了沸腾，然后用冷水浇瓶底，如图，则会看到水重新沸腾
水重新沸腾
，原因是水的沸点随气压的减小而降低
水的沸点随气压的减小而降低
．生活中的高压锅
高压锅
运用的原理刚好与其相反．答案
水重新沸腾
水的沸点随气压的减小而降低
高压锅
解：（1）沸腾的水停止加热后，会停止沸腾，这说明水沸腾时要吸热；在瓶底浇冷水后，瓶内温度降低，水蒸气液化，气体压强减小，因为水的沸点会随气压的减小而降低，因此，水会重新沸腾起来．
（2）高压锅就是利用气压增大液体沸点会升高的规律来工作的，与上述现象刚好相反．
故答案为：水重新沸腾，水的沸点随气压的减小而降低；高压锅．