试题

题目：
（2009·雅安）炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的
温度
温度
（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的
沸点
沸点
不同．
答案
温度

沸点

解：炸油条和炸土豆需要较高的温度，而煮玉米棒子、煮鸡蛋需要较低的温度；
油的沸点比较高，可以用于炸油条和炸土豆；水的沸点比较低，可以用于煮玉米棒子、煮鸡蛋．
故答案为：温度；沸点．
考点梳理
沸点及沸点与气压的关系．
烹制不同的食物需要不同的温度，根据不同的液体沸点不同来加热不同的食物．
物理知识是应用于生活的，此题考查的是“不同液体的沸点不同”在生活中的应用．
应用题．
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