试题

题目：
在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物不会烧焦；若用油炸，虽然油未烧干，食物都可能变焦·这是因为（　　）



答案
C
解：不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选C．
考点梳理
沸点及沸点与气压的关系．
水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦的温度，所以不黄．
此题考查液体的不同沸点在生活中的应用，对液体沸点的要了解和掌握．
应用题．
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