试题

题目：
在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却有可能变焦．这主要是因为
水的沸点比油的沸点低
水的沸点比油的沸点低
．
答案
水的沸点比油的沸点低

解：水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别），所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦大温度，所以不黄．
故答案为：水的沸点比油的沸点低．
考点梳理
沸腾及沸腾条件．
要解答本题需掌握：油的沸点高于水的沸点，以及温度高的时候才能把食物烤糊．
此题考查液体的不同沸点在生活中的应用，对液体沸点的要了解和掌握．
应用题；简答题．
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