试题
题目：
将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这说明（ ）
A．油放出的热量比水多
B．油的比热比水大
C．油的沸点比水高
D．油的传热性能比水好
答案
C
解：将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子烤焦、烤糊．
故选C．
考点梳理
考点
分析
点评
沸腾及沸腾条件．
要解答本题需掌握：不同液体的沸点不同．
本题主要考查学生对：液体沸点的了解和掌握，是一道基础题．
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