试题

题目：
（2010·本溪）同学们都喜欢吃羊肉串，肉串在加工过程中常常是用火烤而不用水煮，这是为了使肉串达到所需的
温度
温度
（填“温度”或“热量”）；烤肉串时香味四溢，这属于
扩散
扩散
现象．
答案
温度

扩散

解：肉串在加工过程中常常是用火烤而不用水煮，这是为了使肉串达到所需的温度，肉串在高温下很快能熟；烤肉串时烤肉是芳香分子扩散到空气中，所以香味四溢．
故答案为：温度；扩散．
考点梳理
扩散现象．
（1）肉在高温下容易熟．
（2）两种不同物质组成的物体相互接触时，彼此进入对方的现象是扩散现象．
发生扩散的两个物体必须是不同物质组成的物体，如果是相同物质组成的物体混合是不属于扩散．
压轴题；分子热运动、内能．
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