题目：
夏天对着开水杯“吹气”，能使开水变凉，这是因为蒸发吸热
蒸发吸热
，使水温下降．冬天对着手“哈气”，使手变暖，这是因为水气遇冷液化放热
液化放热
，使手表面温度升高；手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于汽化吸热
汽化吸热
的缘故．答案
蒸发吸热
液化放热
汽化吸热
解：对着开水杯“吹气”时，水杯里液面空气流动加快，使蒸发加快，利用的是蒸发吸热使水温下降；冬天对着手“哈气”，口中的水蒸气在手表面遇冷液化，液化放热使手表面温度升高；手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，冷水越到热的馒头，冷水会汽化，汽化吸收手上的热，使手的温度降低，就不会感到很烫．
所以本题答案为：蒸发吸热，液化放热，汽化吸热．
