试题
题目：
“扬州美食”誉满天下，烹饪大师在用煤气灶烹饪美食时，主要通过
热传递
热传递
的方式使得锅内美食的内能增大，石油液化气在燃烧时将
化学
化学
能转化为内能．
答案
热传递
化学
解：烹饪大师在用煤气灶烹饪美食时，是通过热传递方式使得锅内美食的内能增大的；石油液化气在燃烧时将化学能转化为内能．
故答案为：热传递；化学．
考点梳理
考点
分析
点评
专题
热传递改变物体内能；能量的相互转化．
做功与热传递是改变物体内能的两种方式，热传递是能量的转移过程，做功是能量的转化过程．燃料燃烧时，是将化学能转化为内能的过程．
本题考查改变内能的两种方式以及燃料燃烧过程中的能量转化问题，属于基础题．
分子热运动、内能．
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（1）使用高压锅，压强增大，锅内水的沸点增高，可以用较短时间把马铃薯煮熟．优点是速度快，而且由于温度高，马铃薯更好吃，缺点是不能随时开锅观察，有可能性把马铃薯煮烂；
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（2）把马铃薯切成小块再煮．这是因为热量比较容易到达小块马铃薯内部，内部温度上升较快．优点是简单易行，缺点是水分过多地深入马铃薯内部，口味变差，营养也有损失．
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