题目：
（2011·宿迁）如图所示为生活中常用的热水瓶，其外壁采用镀银的双层玻璃，并将中间抽成真空，这是为了减少热量散失（或热传递）
热量散失（或热传递）
．注入一定量的热水后，立即盖上软木塞，软木塞会跳起来．这一过程中瓶内气体的内
内
能转化为软木塞的机械能．汽油机的做功
做功
冲程也发生同样的能量转化．答案
热量散失（或热传递）
内
做功
解：（1）真空可以避免空气的对流，放置热传递的产生，减少热量散失，起到保温作用；
（2）瓶塞跳起来，机械能增大，这是由于暖瓶内气体膨胀做功造成的，水蒸气的内能转化成瓶塞的机械能；
（3）汽油机在做功冲程中，气缸内高温气体膨胀推动活塞做功，内能转化为机械能．
故答案为：热量散失（或热传递）、内、做功．
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（2）把马铃薯切成小块再煮．这是因为热量比较容易到达小块马铃薯内部，内部温度上升较快．优点是简单易行，缺点是水分过多地深入马铃薯内部，口味变差，营养也有损失．（1）使用高压锅，压强增大，锅内水的沸点增高，可以用较短时间把马铃薯煮熟．优点是速度快，而且由于温度高，马铃薯更好吃，缺点是不能随时开锅观察，有可能性把马铃薯煮烂；．
（2）把马铃薯切成小块再煮．这是因为热量比较容易到达小块马铃薯内部，内部温度上升较快．优点是简单易行，缺点是水分过多地深入马铃薯内部，口味变差，营养也有损失． - 下列说法正确的是（ ）